食物包裝新技能 穩固食物安全防線
發布時間：[2015-10-24] 查看次數：1655
泡棉膠帶訊：食物包裝新技能 穩固食物安全防線
食物包裝與食物安全息息相關，被稱為“特殊的食物添加劑”，是國際食物貿易中各方檢驗檢疫組織對食物質量安全評價的首要目標之一。優質的食物包裝可以有用保護食物，宣傳品牌，方便食物的流通、儲藏和銷售。而劣質的食物包裝中含有的有害物質，會跟著環境的變化和時間的推移逐漸向食物中遷移，增加食物的安全風險。在市場需求的推動下，越來越多的食物包裝新技能被開發出來，使食物安全得到了進一步的保障。智能包裝技能智能包裝技能是指可以感應或測量環境和包裝產品品質變化，并將信息傳遞給消費者或管理者的新式包裝技能。智能包裝技能的呈現，使食物及其包裝更具親和力，可以便于消費者選擇放心的食物，延長食物的貨架期，有利于食物的儲藏和運輸，具有廣闊的市場需求與應用遠景。1.智能標簽智能標簽對食物安全的作用首要體現在其可以指示出內裝食物的質量情況和氣調包裝的氛圍。經過在食物包裝中設置特殊的智能標簽，如具有光敏、溫敏、氣敏、微生物反應等特性的標簽，可以準確、直觀地反映食物的質量情況。某品牌的溫度-時間歷史記錄標識(TTI)智能標簽，標簽中所含的化學成分在溫度升高時會發生聚合反應，進而導致標簽顏色發生相應的明暗變化，消費者可以以此為參考來選擇更合適的儲藏環境。在肉類等食物包裝中，貼上食物新鮮性目標標簽后，當食物品質變差時，因標簽中含有可與氣體、微生物發生反應的材料，標簽的顏色會隨氣體濃度和微生物含量的變化而改變，以提醒消費者注意食物的新鮮程度。智能包裝甚至可以減緩食物變質的速度，例如，利用一些材料的熱收縮性原理，在溫度變化時，可以改變包裝的透氣性，使不一樣的食物保持在最好的氣調氛圍之下，達到延長食物保質期的作用。2.包裝信息化技能跟著智能手機的普及，經過掃描包裝上的二維碼，消費者就能獲得食物生產日期、產地、營養成分等信息，甚至包裝上的信息媒介也可以成為食物與廚具之間的信息通道，如在微波爐中設置相應的掃描辨認程序，可直接獲取智能包裝上的食物加工信息，完成自動控制食物的加熱作用。伴跟著信息技能的發展，智能包裝給消費者和管理者帶來了諸多便利，一起帶動了其他相關領域技能的發展，但現在其成本較高，限制了推廣應用，因而想方設法降低智能包裝成本是未來的研究重點。泡棉膠帶環保包裝材料技能跟著人們環保意識的提高，對食物安全和環境保護的呼聲也越來越高，尤其是出口貿易食物，對包裝的無污染、低碳、環保、可再生、可重復運用的要求愈加嚴格。可食性包裝材料具有首要的環保與經濟價值。一方面，可食性包裝材料由淀粉、蛋白質、多糖、脂肪等制成，本身具有可食性，消除了高分子、低聚物等有害物質對食物的污染，可以保證食物安全。另一方面，可食性包裝材料來源廣，是一種無廢棄物的環保型包裝材料。現在，可食性包裝材料技能已取得多項研究成果，如大豆蛋白質包裝膜、玉米與海藻酸鈉復合膜等，在提高食物安全的一起，也給商家帶來了更多創意與商機。如圖2所示的由天然膠質和甘蔗汁制成的可食性杯子和圖3所示的肯德基可食性咖啡杯。可食性包裝材料減少了包裝廢棄物的產生，使包裝愈加安全，市場潛力無窮，但現在仍有一些疑問有待進一步解決。一是可食性包裝材料的功能與紙張、塑料等傳統包裝材料相比仍存在很大差距;二是可食性包裝材料更適用于產品內包裝，需增加一層外包裝，這就增加了包裝成本;三是成品率不高，制造工藝有待完善。但相信跟著技能的發展，這些疑問將會逐步得到有用解決，可食性包裝材料也將得到推廣應用。打印油墨方面，凹印水性油墨是提高食物包裝打印安全與環保功能的有用辦法。水性油墨經過對樹脂進行改性處理，提高其醇溶性與水溶性，因而運用水性油墨打印，可以保證打印品表面的有毒物質大大減少，且消除了靜電和易燃溶劑的火災危險。水性油墨是環保打印的首要發展方向之一，進一步提高其色澤度、耐磨性與耐候性等目標，有助于拓展水性油墨的應用空間。新式防偽技能假冒偽劣產品給食物安全帶來了重大安全危險，不僅損害消費者的身心健康，擾亂市場秩序，而且損害正品商家的信譽。傳統的防偽手段之所以簡單被破解和仿照，最大的原因在于不具備可溯源性。跟著智能手機的普及，根據移動設備的新式防偽技能在打擊假冒偽劣產品的活動中發揮了首要作用。1.三維碼防偽技能望文生義，三維碼防偽技能是從傳統的二維碼防偽技能發展而來的，以顏色的深淺作為第三維度，可以對任意進制的數據進行編譯，其防偽載體的信息容量和安全性更高。根據三維碼的原理特點，可以直接對原包裝設計進行編譯，結合隱形油墨技能，使三維碼“隱形”在原包裝圖畫中，完成隱形防偽作用。完成原理是：首先對原包裝的圖畫信息進行定位提取，并編譯到三維碼中，然后在打印時先打印原有圖畫，再運用隱形油墨定位打印相應的二維碼即可，幾乎不增加任何成本費用。正常情況下，隱形的二維碼不可見(如圖4a)，在特殊光照或加熱等條件下才能顯現出來(如圖4b)，與原圖畫組成完整的三維碼，完成防偽功能，且不影響原包裝的美感。2.隨機紋路防偽技能隨機紋路防偽技能又稱數理防偽技能，最早應用在紙張防偽上，經過在造紙過程中加入隨機的纖維，制作出具有特定特征的紙張。隨機紋路防偽技能原理如圖5所示，根據該原理，咱們可以利用打印的方式完成類似的防偽作用。首先利用數學模型得到隨機的曲線或者圖形，然后將其打印至產品包裝上，并錄入數據庫中，消費者只需憑借移動設備的攝像頭收集包裝上的防偽標識，即可與服務器上數據庫中的信息進行匹配辨認。由于隨機紋路防偽技能的防偽特征具有隨機性和唯一性，造假者很難對其進行仿照復制，因而防偽作用極高。別的，設計人員可以將防偽信息設計成圖形、圖案，并對其進行藝術性處理，使其在具備防偽特征的一起，又不失美感，彰顯產品特色，吸引消費者眼球，從而促進銷售。3.射頻標簽防偽技能最常見的射頻標簽防偽技能是RFID防偽技能，一套完整的RFID系統由電子標簽、閱讀器和天線組成，其防偽原理是根據編碼和加密對電子標簽進行發行和授權處理，使每一件商品具有唯一的編碼序號，以完成辨認的唯一性。RFID防偽技能具有通用簡單、便于辨認、安全可靠性高的特點，但由于需要專門的辨認設備，成本太高，現在首要應用于物流運輸和高檔商品包裝中。NFC防偽技能是RFID防偽技能的結合升級。與RFID防偽技能不一樣的是，NFC防偽技能可以結合在NFC手機中，數據傳輸具有雙向性，交互性好，且標簽可以重復讀寫防偽驗證過程，增加了“第三方認證組織”，具有非常好的溯源性。食物包裝關系著公眾的健康安全，應給予滿足的重視。智能包裝技能、環保包裝材料技能和新式防偽技能的呈現，穩固了食物安全的防線。但現在國內食物包裝技能發展水平與國際先進水平相比仍存在較大的差距，因而包裝及相關企業應進一步加強技能研發及產業化轉化工作，深入挖掘市場價值，促進包裝新技能為食物安全把關。泡棉膠帶
